相关问答

问：2018开卤菜店赚钱吗?

答：卤菜加工贩卖的均匀毛利率在60%左右，如果经营适当，店铺地址不差，日营业额一般能达到1000元左右，那么你的的纯收入非常可观。

问：卤水原汤的讲究

答：卤水原汤即刚起卤水与中途添汤时的汤汁—高汤。一是高汤的鲜度要保持，比如可以用火腿等提味增鲜、增香。然后就是熬制高汤的血水必须焯干净。

问：生意不好的学员失误总结

答：选址错误，对于没有餐饮经验的人，选址往往犯错，很多人考察完，看有个地一个饭店都没有，那个高兴，可算找到宝地了，这里没有，只有我做，一定火爆，其实相反，谁做谁赔；菜市场出入口也是大忌，看人多如麻，但他们都不是吃饭的，所以此位置坐餐饮生意绝对不好：位置异常偏僻的地方，这个就不用说了，卫生差。因为人的素质不同，所以对卫生的要求也不同，味道再好，苍蝇店也不会好。按谱照搬。不能把自己学到的很好的结合本地口味进行改良，别人吃的辣的受不了、麻的受不了，不断有人向你反映，你还洋洋自得说做的是正宗的，正不正宗无所谓，顾客爱吃才是硬道理。

问：卤菜店装修有什么妙招

答：如今大大小小，形式各异的卤菜店我们随处可见，有没有让你印象特别深刻的呢？卤菜店的装修其实要突出一个主体——就是要让顾客感觉很明亮。让顾客首先在视野上就要找到感觉，开店者要将环境卫生做好，食品类的店面一般都对卫生环境要求较高。

问：烧在哪个朝代流行？

答：烧在中国有悠久的历史，南北朝时已经很流行了。清代的袁枚在《随园食单》中就有关于烧的叙述。现在，关于烧的菜试，以广东最为普及。

问：街角卖卤菜一个月能赚多少？

答：卤菜菜一般都是按斤称卖的，素菜的价格基本在8元到15元一斤，荤菜的价格在20元到40元一斤，具体费用要看各个卤菜店的名气和品质。但可以大概算出，卤菜店的人均消费在20元 街角卖卤菜，客流量会大一点，我们就算日客流量为80人，那么月营业额就是4.8万。减去各种成本费用，街角卖卤菜一个月能赚1.2万左右。

问：卤菜店开张怎么搞活动

答：个人觉得可以整些免费品尝的样品，效果应该还可以的参考下吧，祝你生意兴隆，帮忙设置好评谢谢 第一天可以打免费试吃，第二天可以打买一送一，送的凉菜可以自己指定，但量不要多，前几天要找些熟悉的人在你摊上购买，人喜欢凑热闹，这样就能带动起来，如果你的卤菜味道独特，那你就成功了，但竞争无处不在，还有谨防同行或者闹事者，提前做好应付措施。

问：为什么学习时间这么短?4到7天能学好吗?

答：您好，每天都有培训节点，比如第一天教炸辣椒油，第二天教炸葱油红油，第三天教配制卤料包等等，小吃主要是一个配方，按流程反复操作，另我们是师傅一对一教学的，实体店教，都是有多年经验的，学起来就比较快!

问：配制卤水时应注意的事项咨询

答：卤汁的保存 卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。

问：凉菜种类有哪些？

答：凉拌菜材料有腐竹素鸡，水煮花生米，五香干子，木耳拌黄瓜，黄花菜，凉皮，海带丝等等，凉拌菜制作配方讲究，夏季畅销的产品。在我国烹饪技术历史悠久，素负盛誉。八大菜系，各具特色，闻名遐迩。凉拌菜在各大菜系中都占有一席之地，当它单列出来，又可谓独具特色，独树一帜。